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Equipos y Servicios

Asesoramiento Tecnológico Lácteos

Una de nuestras principales actividades, en la que llevamos una continua mejora en el diseño, es el desarrollo de equipos para el sector lácteo, tanto para la producción de quesos, leche y otros derivados lácteos.

Disponemos de diseño propio para la producción de:

  • YOGURT.
  • LECHE.
  • QUESO.
  • HELADOS.
  • LECHE DESLACTOSADA.
  • LECHE CALCIO.
  • REQUESÓN.
  • NATA.
  • MANTEQUILLA.
  • QUESO FUNDIDO.
  • ETC...

Algunas de las aplicaciones posibles son: (con enlaces a los equipos!)

  • CONCENTRACIÓN.
  • RECUPERACIÓN DE PROTEÍNA.
  • DESBACTERIZACIÓN.
  • CLARIFICACIÓN.
  • PASTEURIZACIÓN.
  • ESTERILIZACIÓN.
  • ENFRIAMIENTO.
  • MEZCLA.
  • ALMACENAMIENTO.
  • ETC…

APLICACIONES:

» LECHE & YOGURT

  • Leches pasteurizadas larga duración.
  • Producción de leches funcionales.
  • Enriquecimiento del Ca+2 por membrana sin tener que adicionar productos extraños a la leche.
  • Leche enriquecida Omega 3.
  • Líneas de postres lácteos
  • Optimización de líneas de:

a) Producción de quesos frescos y pasta prensadas
b) Mejora la líneas de queso de pasta hilada y análogos de queso
c) Leches fermentadas
d) Yogures líquidos, batidos ó firmes
e) Desuerado de cuajadas ácidas, petit suisse, cremas lácticas, etc..
f) Cremas de queso
g) Probióticos, prebióticos, funcionales etc...
h) Batidos ó bebidas lácteas etc..

  • Desbacterización de leche por membrana.
  • Reducción de células somáticas.
  • Leches alta digestibilidad (bajas en lactosa).
  • Producción de leche Deslactosada por membrana, “no por enzimas”.
  • Concentración de leche ya sea para ahorrar un 70 % en transporte como para producir leche evaporada, concentrada etc...
  • Preconcentración de leche para producir MPC y trabajar en la cuba.
  • Producción de MPI.
  • Leches fermentadas, prebióticas, probióticos o simbióticas.
  • Leche o bebidas saborizadas
» QUESOS
  • Mejora de los rendimientos en todo tipo de quesos.
  • Líneas completas y automáticas para la producción, llenado, desmoldeo, salado y maduración.
  • Líneas especificas para quesos frescos (white cheese, panela, Burgos, etc.)
  • Líneas de quesos crema ya análogos.
  • Separación de caseína para producción de queso mozzarella, etc.
  • Línea automática para la producción de Requesón a partir de WPC producido en la misma fabrica.

» SUERO Y PERMEADOS UF / MF / NF

  • Separación de la proteína soluble por ultrafiltración.
  • Concentración de suero por osmosis inversa /nanofiltración.
  • Desmineralización del suero.
  • Extra concentración de suero hasta 30 % extracto seco.
  • Desnate del suero hasta el 99,99 %.
  • Transformación del suero en productos fermentados.
  • Recuperación del 80 % del agua que se consume actualmente.
  • Purificación del agua generada en los permeados.
  • Producción de WPC, WPI.

Otros

  • Recuperación de la mazada.
  • Recuperación y purificación del agua de OI.
  • Recuperación pimaricina.
  • Recuperación antimoho.
  • Recuperación pintura plástica.
  • Recuperación cuajo.
  • Recuperación lactoferrina.
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Alcalá de Henares, Madrid.
C/ Iplacea Nº 10, nave 1.4. Pol. Ind. Las Matillas.
28803 Alcalá de Henares · Madrid · Spain.
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Teléfono Telf.: +34 918 770 829
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